澳大利亚

介绍

这种自我称为“伟大的南方之地”是地球上最古老的大陆,也是最干燥的大陆,这有助于解释和塑造其葡萄酒行业。基本上,澳大利亚是一个被肥沃的边缘包围的沙漠,葡萄藤生长真的不应该工作。幸运的是,当地的葡萄酒规定允许使用灌溉,而这些行业在过去几十年里不会像它一样茁壮成长。现在是世界上第六大葡萄酒生产国,并使每一个人都是 国际葡萄酒 款式,除此之外,它会产生一些葡萄酒(来自猎人山谷的未加工赛艇和强化马斯喀特和维多利亚的令牌),在其他地方不可用。它的葡萄酒仍然是独特的,仍然很容易融入全球市场。

大多数葡萄酒厂都有五大公司,这五家最大的公司产生94%的葡萄在收获时粉碎。确实自1970年以来,1,800葡萄酒厂涌现,但葡萄栽培和酿酒标准非常高。澳大利亚“展示”系统还确保了竞争的高素质,并促进了技术卓越,以至于它是开创了世界上飞行酿酒师的概念并聚集了海外宝贵体验的澳大利亚州。因此,自1983年以来,澳大利亚葡萄酒的出口增加了,最近是英国最大的葡萄酒出口商。葡萄酒反映了他们国家的民族角色,开放,自信和用户友好。虽然红色和白葡萄酒销量迅速增加,但加强葡萄酒的数量下降到仅8%,但这并未阻碍饮酒。他们现在在英语世界中拥有最高的人均葡萄酒消费量

历史

澳大利亚

在1791年,从悉尼的悉尼州的州长培养了两堆葡萄,从良好的希望。这是澳大利亚的第一个记录的葡萄栽培例 在1820年至1840年间,在新南威尔士州,塔斯马尼亚州,西澳大利亚,维多利亚和南澳大利亚逐步建立了商用葡萄栽培。澳大利亚没有本地葡萄藤,没有杂种或过境点扎根,因此该行业非常基于欧洲品种,援助意大利和瑞士移民在其他人帮助建立葡萄栽培中。到1870年,南澳大利亚,维多利亚和新南威尔士州都有大量的葡萄酒行业,但到了1890年的维多利亚占据了比其他两个国家的占优势。这并没有持续作为Phylloxera,改变土地利用,强化葡萄酒增加,沿着默里河的灌溉葡萄园,拆除贸易壁垒锯南澳大利亚篡夺冠军。到1930年,它在距离Barossa Valley的葡萄酒中超过75%的葡萄酒作为生产中心。葡萄酒的类型转移到了强化,1927年至1939年间,他们比法国出口了更多的葡萄酒。然而,到1950年代中期的白葡萄酒的冷发酵会使余量从强化葡萄酒转移,就像红葡萄酒的壮观生长一样。在1970年,在维多利亚等凉爽的气候区重新建立了葡萄栽培。三个葡萄品种占主导地位; 1994年Cabernet Sauvignon,Shiraz和Chardonnay仅占生产的27%,到2004年,它为60%。

在没有补贴或政府支持的情况下,业内增长已经取得了实现,这就是为什么澳大利亚在旧世界生产商中具有如此竞争优势的原因。

气候

澳大利亚陆地的少数人将支持葡萄藤的增长,其中大部分葡萄园都是在沿海地区或默里亲爱的山谷种植的。 作为澳大利亚普遍化的葡萄酒生长的气氛可以被比作地中海,可以分为两个。南方国家(西澳大利亚,南澳大利亚,维多利亚和塔斯马尼亚) 经验冬季和初秋的冬季/春季雨,高压系统在25至35摄氏度之间提供白天范围。这种热量的积累是促进葡萄酒质量的主要因素,这是允许的允许使用干燥的夏天灌溉。

这两种北方州(新南威尔士州和昆士兰州)占据了更多热带天气,这导致更均匀的降雨,但温度较高。特别是猎人山谷在收获期间遭受过多的降雨,但冬季和春季干旱辅助湿度和云覆盖,这减少了葡萄藤的压力。

地理

藤蔓生长集中在大陆东南部(澳大利亚西澳大利亚玛格丽特河的小前哨)。葡萄酒制作的最重要国家是维多利亚,新南威尔士州和南澳大利亚,可以比作加州对美国市场的重要性。南澳大利亚的巴罗莎是葡萄酒生产的关键区,是旗舰葡萄酒,格兰奇的葡萄酒的主要区。

葡萄栽培

在1960年代引入了机械收获,负责80%的国家作物,机械化扩展到2080年代后期的修剪,此后。这意味着澳大利亚能够比加州或法国更经济地增长和收获葡萄(但不一定是其他南半球国家),并且引入最小的修剪是他们对葡萄栽培方法的另一个例子。澳大利亚葡萄酒种植者已经开发出先进的格子和冠层管理系统,这些系统在树冠和作物产量之间反映了传统的法国平衡。葡萄藤密度已经增加,迈向可持续葡萄栽培和综合害虫管理。

酿酒

与欧洲的葡萄酒厂更全面地配备了欧洲的基本分析和制冷加上破碎机,压制和过滤设备,补充有旋转机构和发酵血管。酿酒厂在收获期间24小时工作,与首席酿酒师放入18小时的轮班,但这是他们使用他们的技术的方式与其他国家的技术区分开来。使用培养的酵母和白色葡萄酒在相对较低的温度下发酵发酵。禁止使用酸性水平通常较低的酸度水平和乙酸化合物(通过向发酵过程中加入葡萄汁而增加酒精强度的方法)。气动装置用于冲压发酵葡萄。法国橡木优先于顶级白葡萄酒,Pinot Noir和Cabernet Sauvignon,美国橡树优先考虑Shiraz和Red Blends。最后,软木污染问题导致葡萄酒制造商的大规模迁移到螺旋帽,包括高达50%的溢价或超级葡萄酒。

投资葡萄酒& Producers

投资葡萄酒& Producers
Penfolds Grange.